TOHLE VÁM NIKDO NEŘEKNE
Pár rad, triků a technik jak nalákat a udržet si hosta.
- Tahle ukázka slouží k tomu, abych se vám lehce představil a že opravdu vidím věci trochu jinak, které jsou z pohledů hostů nesmírně důležité, vidím to co vy už dávno ne.
Myslíte si, že hostům nevadí:
Venkovní tabule hosta vítá a je mnohdy posledním momentem před rozhodnutím, zda do podniku vstoupí nebo ne. A právě vkusným, pečlivým písmem a vhodným textem máte velkou možnost přesvědčit hosta, že Vám na něm záleží. Hostovi tak říkáte: „Dali jsme si práci s nabídkovou cedulí, tak si dáme práci i s Vámi.“ Naopak neumytá a odbytá cedule, napsaná nečitelným písmem může pro hosta znamenat: „Vůbec nám na Vás nezáleží.“ Více se dočtete na mém blogu JAK NA VENKOVNÍ NABÍDKOVÉ TABULE. Čtěte dále zde →
Nikdo po umytí rukou nechce při odchodu z toalety sahat na kliku. Bohužel však 90% našich hostů je donuceno tento zoufalý „úkon“ provést. Můžeme si sice při stlačení kliky pomoci loktem, hřbetem dlaně, ubrouskem apod. Jednoznačně nejelegantnějším řešením jsou kuličkové zámky, kdy nám stačí to dveří zatlačit. Opět drobný detail, který však hostovi zpříjemní pobyt u Vás.
Špatně na první dobrou, místo pohodového usednutí a naladění se na atmosféru, začne řešit co s kabelkou, takto se host nevítá, přitom taková drobnost, škoda.
Tyto věci host vnímá jak vědomě, tak podvědomě, ale vždy se stejným výsledkem: „Když nemáte v pořádku to, co můžu vidět, tak jak to asi vypadá tam vzadu.“ Termínem vzadu se myslí to, jak zacházíte se zbožím, surovinami, nádobím. Toto uvažování ze strany hosta si jako majitel nemůžete dovolit, je to klíčové.
Dámy se chtějí líbit, proto potřebují svůj vzhled občas zkontrolovat. Dejte jim na WC velké zrcadlo a k zrcadlu ještě poličku a máte u nich vyhráno. Přidejte do kabinky háček na kabelku, kterou si nebudou muset pokládat na zem. Vedle umyvadla by také mohl být alespoň jeden háček a jako bonus drobná dekorace. Pokud se dámy dobře cítí na WC, bude se jim u Vás líbit. Jednoznačně 80% žen posuzuje restaurace podle WC.
Pokud jsou opravdu potřeba, musí přijít na stůl plné. Je velmi důležité, aby zásobníky (lahvičky) těchto dochucovadel, byly neustále plné, aby host neseděl před poloprázdným zásobníkem, natož když je průhledný. Ještě horší je, když se snaží dostat kečup z neprůhledné láhve, kde kečup není, a to s doprovodem třepání, prskání a nevhodných zvuků. Když dotřepe, začíná se shánět po dalším kečupu, takže místo pohody a naladění se na jídlo, volá obsluhu. A ta se ještě podívá a vyzkouší, jestli je opravdu prázdný a se slovy „aha, je“ odchází. Už když toto čtete, cítíte, jak jeden nedotažený detail dokáže všechno narušit. A ještě jedno pozitivum na závěr: Takto průběžně doplňované zásobníky Vám výrazně ušetří jejich spotřebu, neboť host vidí, že všeho je dost a nemusí si tak na talíř dávat vetší porci s obavami, jestli pro něj bude později dostatek.
Připravuje se
Připravuje se
Připravuje se
Připravuje se
Připravuje se
Připravuje se
Připravuje se
- A k tomu všemu notoricky známé neduhy – sto nálepek a příkazů na vstupních dveří, nedopalky na zemi před hospodou, řádně neutřené stoly, nečisté nápojové sklo, nečisté nádobky na dochucovací prostředky, nemožnost si půjčit dioptrické brýle, obsluha v civilních botech, nečisté příbory, nevhodný servis (šestihranné černé talíře), každá sklenice na alkohol jiná, číšník zapaluje svíčky kapesním zapalovačem se spálenými prsty, drnčící lednička v lokále (dlouhodobě neopravená), neaktuální nabídka na tabulích, dlouhodobě neopravované drobné „poruchy“ (stačí natřít, přitáhnout, srovnat) …
Ano, vadí jím to a navíc se vše sčítá. A právě proto, tyto zdánlivé maličkosti neúprosně určují návštěvnost Vaší provozovny a dělí hospody na ÚSPĚŠNÉ a NEÚSPĚŠNÉ.